大花蟹食材介绍
蟹是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的类型，亦包含其他一些种类，如歪尾族的类型。大花蟹则为蟹中一类并具备营养食用价值。
大花蟹营养成分
1、螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。
2、蟹黄中的胆固醇含量较高。
3、螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。
4、螃蟹中含有丰富的维生素D。
大花蟹食用效果
1、螃蟹还有抗结核用途，吃蟹对结核病的康复大有补益。
2、螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之效果。
3、对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有肯定的食疗成效。
大花蟹适用人群
普通人群均可食用。
大花蟹忌讳人群
大花蟹性寒，不适合多食，脾胃虚寒者尤应引起注意。
患有伤风、发热胃痛与腹泻的患者，消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不适合食大花蟹。患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄。
体质过敏的人最好不要吃蟹。大花蟹肉寒凉，有活血祛淤之功，故对孕妇不利，特别是蟹爪，有明显的堕胎用途。
大花蟹选择和购买方法
1、花蟹和所有些螃蟹一样，要吃新鲜而且是活着的，因此大伙在挑选新鲜花蟹的时候，假如它已经去世了或者快去世了都最好不要买。
2、在选择和购买花蟹的时候，还可以按压一下花蟹的壳，壳比较硬的通常都是成熟饱满的，买的时候按一下腹部基本就能辨别了。
3、花蟹的蟹足也得好好看看，用手摸一摸，看看蟹足是不是饱满，有没断裂，饱满光滑的才能买。
4、其实用手去敲敲花蟹的双眼处也是可以分辨新鲜程度的哦，假如双眼还能灵活闪动，口中还吐着泡沫，就是比较新鲜的。
